Caraway

الوصف

الكراوية

الوصف العام:

الكراوية هي نوع من التوابل العطرية التي تُستخرج من بذور نبات الكراوية (Carum carvi)، وهي من الفصيلة الخيمية. تُستخدم الكراوية منذ القدم في الطبخ والطب التقليدي، وتُعرف بنكهتها الحلوة والحارة قليلاً، ورائحتها الفريدة المميزة التي تضيف لمسة رائعة للمأكولات والمشروبات.

القيمة الغذائية:

• تحتوي على الألياف الغذائية.
• غنية بالمعادن مثل الحديد، الكالسيوم، المغنيسيوم، والبوتاسيوم.
• تحتوي على مضادات الأكسدة والزيوت العطرية المفيدة.
• مصدر جيد للفيتامينات مثل فيتامين A وفيتامين C.

الفوائد الصحية:

1. تحسين صحة الجهاز الهضمي:
   • تُساعد في تخفيف الانتفاخ والغازات.
   • تُعزز الهضم الصحي وتُخفف من حموضة المعدة.
2. تعزيز صحة الجهاز التنفسي:
   • تُساعد في تهدئة السعال وتخفيف الاحتقان.
   • تُستخدم كمشروب ساخن لتخفيف نزلات البرد.
3. تقوية المناعة:
   • تحتوي على مضادات الأكسدة التي تُساهم في تعزيز مناعة الجسم.
4. فوائد للرضع:
   • تُستخدم في الطب التقليدي لتهدئة المغص عند الأطفال.
5. تنظيم الدورة الشهرية:
   • تُساعد في تخفيف آلام الدورة الشهرية وتنظيمها.

الاستخدامات التقليدية:

1. في الطبخ:
   • تُضاف الكراوية إلى أطباق اللحوم والشوربات والمعجنات.
   • تُستخدم في بعض الحلويات الشرقية مثل الكراوية المطحونة مع الحليب والسكر.
2. كمشروب صحي:
   • تُنقع أو تُغلى بذور الكراوية في الماء لتحضير شاي الكراوية المفيد للهضم والمهدئ للأعصاب.
3. في الطب الشعبي:
   • تُستخدم لعلاج اضطرابات المعدة والمغص عند الكبار والصغار.
   • تُضاف إلى وصفات تقوية المناعة وتخفيف التهابات الجهاز التنفسي.

طريقة التحضير:

1. شاي الكراوية:
   • تُضاف ملعقة صغيرة من بذور الكراوية إلى كوب ماء مغلي.
   • تُغطى وتُترك لمدة 5-10 دقائق قبل التصفية.
   • تُحلى بالعسل حسب الرغبة.
2. كإضافة للطهي:
   • تُضاف الكراوية المطحونة إلى المخبوزات للحصول على نكهة غنية.
   • تُستخدم كاملة في تتبيل اللحوم والخضروات.

التخزين:

• تُحفظ في مكان جاف وبارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
• تُخزن في عبوات محكمة الإغلاق للحفاظ على نكهتها وزيوتها العطرية.

الأحجام المتوفرة:

• عبوات كبيرة: 500 جرام – 1 كجم.

مواصفات مميزة:

• نقاء عالي وخالي من الشوائب.
• نكهة قوية ورائحة عطرية مميزة.
• جودة فائقة للاستخدام في الطهي والمشروبات.

الكراوية تُعد من المكونات الأساسية في كل مطبخ، بفضل فوائدها الصحية العديدة ونكهتها الرائعة!