Mahlab

الوصف

محلب

الوصف العام:

المحلب هو نوع من النباتات العطرية التي تنتمي إلى عائلة الوردية، وتُستخدم بذوره كتوابل شهيرة في الطهي والحلويات. تُستخرج هذه البذور من شجرة المحلب، المعروفة أيضًا باسم الكرز البري. يتميز المحلب بنكهته القوية والعطرية التي تجمع بين نكهات اللوز والكرز، مما يجعله إضافة مميزة للأطباق الشرقية والعالمية.

الخصائص الغذائية:

• غني بالزيوت الطبيعية: يحتوي على زيوت عطرية مفيدة للصحة.
• مصدر للفيتامينات: يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين E وB.
• غني بالمعادن: مثل الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم، والبوتاسيوم.
• مضادات الأكسدة: يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف.

الفوائد الصحية:

1. تعزيز الهضم:
   • يساعد المحلب في تحسين عملية الهضم وتخفيف مشاكل المعدة.
2. مفيد لصحة الجهاز التنفسي:
   • يُستخدم تقليديًا لتخفيف السعال والتهابات الجهاز التنفسي.
3. دعم صحة العظام:
   • بفضل محتواه من الكالسيوم، يساهم في تقوية العظام والأسنان.
4. تحسين الشهية:
   • يُعرف بقدرته على تعزيز الشهية، خاصة عند إضافته إلى الحلويات.
5. دعم صحة البشرة والشعر:
   • بفضل محتواه من الزيوت والفيتامينات.

الاستخدامات:

1. في الطهي والحلويات:
   • يُستخدم المحلب كمكون رئيسي في المعجنات مثل الكعك والبسكويت.
   • يُضاف إلى الحلويات الشرقية مثل المعمول والكيك للحصول على نكهة مميزة.
2. في المشروبات:
   • يمكن غليه مع الماء أو الحليب لتحضير مشروب دافئ بنكهة عطرية.
3. في التوابل:
   • يُطحن ويُضاف إلى مزيج التوابل لتحسين نكهة الأطعمة.
4. استخدامات طبية تقليدية:
   • يُستخدم المحلب في الطب الشعبي لتخفيف آلام المفاصل وتقوية المناعة.

طريقة الاستخدام:

1. طحن البذور:
   • تُطحن بذور المحلب جيدًا باستخدام مطحنة التوابل.
2. إضافته إلى الوصفات:
   • يُضاف المطحون مباشرة إلى العجائن أو الأطعمة حسب الرغبة.
3. كمشروب:
   • اغلي ملعقة صغيرة من المحلب المطحون مع كوب من الماء أو الحليب، ثم أضف السكر حسب الذوق.

التخزين:

• يُحفظ المحلب في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الرطوبة.
• يُفضل تخزينه في عبوات محكمة الإغلاق للحفاظ على نكهته العطرية.

العبوات المتوفرة:

• عبوات صغيرة: 100 جرام.
• عبوات متوسطة: 250-500 جرام.
• عبوات كبيرة: 1 كجم وأكثر.

المحلب إضافة فاخرة وصحية لمطبخك تضفي نكهة مميزة على أطباقك!